03. Labo XPL P

Sladoledni stroj Labo XPL P (batch freezer)

Labo XPL P je vrhunski elektronski serijski zamrzovalnik italijanskega proizvajalca Carpigiani.

Zasnovan je za izdelavo pravega obrtniškega gelata, ki združuje tradicijo z najsodobnejšo tehnologijo.

Naprava za izdelavo sladoleda je zasnovana tako, da je preprosta za uporabo in upravljanje, hkrati pa nudi vrhunsko prilagodljivost v vsaki proizvodnji.

Vsestranskost s šestimi programi zamrzovanja

Naprava ponuja šest različnih programov, prilagojenih specifičnim vrstam izdelkov:

• gelato (obrtni sladoled): program z intenzivnejšim hlajenjem za mlečni gelato, kjer lahko operater sam nastavlja želeno trdoto,

• sorbeto: uporablja manj zamrzovanja za doseganje intenzivnih okusov in nežnejše teksture sadnih gelatov in sorbetov,

• granita: idealen program za popolno kristalizacijo svežih sadnih granit ali kremolat, ki so vedno enotne teksture,

• gelato crystal & sadni crystal: dva programa za izdelavo polgoste mase, ki je idealna za hitro oblikovanje sladic v poljubne modele ali za izdelavo predpakiranega sladoleda v sladoledne lončke (svetujemo vam dokup posebnih dozirnih vrat za tak način pakiranja sladoleda).

• Ice Cream (industrijski sladoled): s pomočjo posebnega 3E mešala (potrebno dokupiti; ni priloženo!!!) omogoča tudi izdelavo klasičnega sladoleda.

Tehnologija za popolno teksturo in kakovost

• Hard-O-Tronic®: ekskluzivni sistem na LCD zaslonu ves čas prikazuje programirano in trenutno konsistenco, kar vam omogoča popoln nadzor in spreminjanje trdote med samim procesom,

• POM mešalo: mešalo brez osrednje gredi s samonastavljivimi rezili zagotavlja popoln izpust gelata in čisto steno cilindra,

• Post Cooling: funkcija vbrizgavanja mraza med izpustom poskrbi, da gelato ohrani svojo idealno konsistenco do zadnje merice.

Higiena in udobje pri delu

• Ergonomska zasnova: dodajanje zmesi in praznjenje stroja potekata v pokončni torej stoječi drži, kar zmanjšuje utrujenost operaterja,

• Enostavno čiščenje: odstranljiv izpustni žleb in integriran ročni tuš iz nerjavečega jekla omogočata hitro in temeljito čiščenje stroja po uporabi,

• Zakasnjeno čiščenje: program nadzoruje temperaturo cilindra po končani proizvodnji, kar zagotavlja higieno tudi v primeru daljših postankov med delom.

• Teorema (opcijsko!): omogoča oddaljen nadzor in diagnostiko prek interneta, kar zagotavlja neprekinjeno delovanje naprave.