INULIN V PRAHU


Povpraševanje

INULIN V PRAHU – 1kg / 5kg

Inulin je topna prehranska vlaknina, pridobljena iz korenin cikorije (Cichorium intybus L.) z naravnim postopkom ekstrakcije, čemur sledi čiščenje in nadaljnja faza sušenja z razprševanjem.

S kemičnega vidika gre za neprebavljiv polisaharid, ki spada v skupino fruktanov, zato je sestavljen iz ponavljajočih se enot fruktoze, združene z β2-1 glikozidnimi vezmi v verigah s spremenljivo dolžino, ki se pogosto končajo z eno samo enoto glukoze.

Na podlagi povprečnega števila fruktoznih enot (DP ali stopnja polimerizacije) je mogoče razlikovati dve vrsti izdelek: dolgoverižni inulin (povprečni DP> 20) in standardni inulin (povprečni DP = približno 10). Različna dolžina poli- in oligosaharidnih verig razlikuje izdelke po topnosti, moči teksturiranja in moči slajenja.

Topne vlaknine kot je inulin pri uporabi v sladolednih receptih dajejo večjo gostoto in kremastost končnega izdelka. Inulin lahko uporabljamo tudi kot sladilo, ki nadomešča sladkor.

Sladkor v prahu
Prodajno
pakiranje
Doziranje
Invertni sladkor 1l po želji
Inulina 1kg/5kg po želji
Eritritol 1kg po želji
Maltitol 5kg/25kg po želji
Sladkor v prahu 5kg po želji
Netopni sladkor v prahu 5kg po želji
Glukozni sirup v prahu 25kg po želji
Dekstroza v prahu 25kg po želji
Beli kristalni sladkor 25kg po želji